🧀Reblochon Fruitier Aop Dent du Chat

Bénéficiant d'une AOC depuis 1954, le reblochon était à l''origine produit dans la vallée de Thônes. Aujourd'hui, il est possible de trouver de nombreux reblochons à travers la Savoie, tous ayant leurs propres spécificités. Le reblochon fruitier de la coopérative de Yenne est un reblochon au lait cru de vache, fabriqué tous les jours en fruitière avec du lait provenant de plusieurs exploitations laitières toutes localisées dans la zone de production. Ce reblochon est ensuite affiné en caves fraîches pendant 15 jours ce qui lui procure cette pâte souple et onctueuse ains que sa belle crôute couleur jaune safran.